DINNER

一皿一皿を

お客様一人ひとりに思い思いの時間をお過ごしいただくために。
そして当店での時間が「また、来たい。」に繋がるように。
そんな想いを料理に込めて、一皿一皿ご提供しております。
記憶に残る料理とお店になりますように。
本日も素材を活かしたお料理を作って、お待ちしております。

APPETIZER

水牛モッツァレラのカプレーゼ

2,500円（税込）

週に一度イタリアから空輸する鮮度にこだわったモッツァレラと
有機トマトで仕上げました。
モッツァレラの風味とトマトの甘みがバジルと合わさり、
食材の良さが引き立つ一品に。
どこにでもある料理と思われがちですが、
素材の味が活かされた、格別な美味しさを
感じていただけると思います。

有機野菜サラダ　2人前

有機野菜サラダ

1,650円（税込）

旬の取れたて野菜に11種類の調味料を配合した自家製ドレッシングを。
地元の野菜や全国各地の厳選野菜を使用しているため、野菜本来のみずみずしさとシャキシャキ感をご堪能いただけます。
「トラットリア前澤」の人気のサラダです。

本日のスープ

880円（税込）

チキンと大和牛、各種野菜からじっくりとった自家製のブイヨンと旬の野菜を使ったスープです。
旬の美味しい野菜を使用することで、口に入れた瞬間に広がる味わいから季節を感じていただける一品になっております。
四季折々の変化も是非楽しんでください。

スープ

MAIN

カツレツ

大和牛（100g）
A5ランク雌牛使用

4,950円（税込）

地元奈良県のブランド牛である大和牛のA-5ランクの雌牛を使用。その中でも、もも肉だけを使用することで格別のやわらかさを感じることが出来ます。
パンから焼き上げて作った自家製のパン粉を使用しているので、安心してお召し上がりください。
そんなサクサクの衣と、噛めばたちまち口の中に溶け出すお肉の旨みをご堪能下さい。

鮮魚の旨味をとじこめた

3,850円～（税込）

地元の専属釣り師のほか、市場などから旬の鮮魚を仕入れ、魚に合わせてソテーかフリットでご提供。
ふっくらとした白身魚の旨みが口の中で広がります。
余計な味付けをしない分、素材の美味しさをしっかり感じていただけます。

白身魚ソテー

PIZZA＆PASTA

自家製ミートソース＆モッツァレラ

3,800円（税込）

A-5ランクの大和牛とトマトをたっぷりと
使用した自家製のミートソースとモッツァレラ
チーズを、自家製の生地にのせて焼き上げました。
口の中で広がるチーズとバジルの香りがミートソース
の甘みをより引き立てます。
香ばしくてボリュームたっぷり。
当店ならではの美味しい逸品です。

ピザ調理シーン

パスタ素材

ウニカルボナーラ自家製生パスタ

時価

もちもちの自家製生パスタにソースがしっかり絡まり、程よく引き立てあう相性の良さ。
ウニの上品な甘みと、上質な卵の濃厚さが口の中に広がるカルボナーラです。

カルボナーラ

きのこバター醤油パスタ

2,420円（税込）

大和牛とぶなしめじに、
奈良・御所の「片上醤油」の醤油と
バターを絡めた贅沢な一品。
シチリア産乾麺との相性も絶妙です。

パスタ

FOOD MENU

※表記価格はすべて税込です。
※メニューは一部抜粋です。

前菜

水牛モッツァレラのカプレーゼ
2,500円
野菜サラダ（自家製ドレッシングがけ）
2人前 1,650円
本日のスープ
880円
天然一本釣物鮮魚のカルパッチョ
（仕入れにより欠品することがございます）
時価（仕入れにより異なります）
熟成切りたて生ハム
2,500円

パスタ

ウニカルボナーラ自家製生パスタ
時価
大和牛＆ぶなしめじバター醤油パスタ
2,420円
自家製大和牛ミートソースパスタ
2,310円
えび＆ぶなしめじクリーム
2,550円
香り高い自家製ジェノベーゼ
1,980円
ゴルゴンゾーラ
3,080円
自家製パンチェッタ＆平飼卵のカルボナーラ
2,200円

ピッツア

自家製ミートソース＆モッツァレラ
3,800円
マルゲリータ（シンプル）
3,300円
シチリア産アンチョビピッツァ
3,400円
ぶなしめじ＆自家製パンチェッタ
3,600円

メインメニュー

大和牛前澤風カツレツ
100g 4,950円
釣物天然魚のフリット（またはソテー）
3,850円～
前澤特製大和牛ハンバーグステーキ
100g 4,950円
大和牛ウチヒラステーキ
100g 4,950円
大和牛自家製タリアータ（ローストビーフ）
4,950円
大和牛頬肉（希少部位）煮込み
4,500円

その他

自家製フォカッチャパン
1ケ 150円
本日の自家製ドルチェ
880円

WINE

山梨ワイン

Wine list

※表記価格はすべて税込です。
※メニューは一部抜粋です。

白ワイン

コッリ・ディ・ルー二・ヴェルメンティーノ
7,200円
ラシッチ
7,390円
ウマニロンキ・ヴェルディッキオ
9,870円
デルトーナ・ティモラッソ2022
11,000円
メリディアーノ2022
12,000円
ヴィスタマーレ　カルカンダ（ガヤ）2022
21,000円

その日の料理をより美味しく引き立てるワインとの出会いも、楽しみの一つ。その時の料理とワインの組み合わせは、その時にしか味わえないものかもしれません。だからこそトラットリア前澤ではワインにもこだわりました。特におすすめなのは山梨ワインの数々。芳醇なぶどうの味わいは当店の料理にもよく合います。

ワイン

赤ワイン

トゥア・リータ　ベルラート・デル・ボスコ・ロッソ
3,860円
キャンティクラシコ
9,240円
レ・ディフェーゼ（サッシカイアサード）
11,000円
マウロ　ヴェリオ　バローロ2019　DOCG
20,300円
コスタセラ　アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシッコ2008
23,000円
コスタセラ アマローネ・デッラ・ヴァルポリチェッラ・クラシッコ1995
69,000円

スパークリングワイン

カベルネ・マルヴォルティ（ハーフ）
5,420円
A.BP メトド・クラッシコ・ブリュット（ロゼ）
11,000円
フランチャコルタ　ドサッジョ　ゼロ　ウノ
14,000円

DRINK MENU

※表記価格はすべて税込です。
※メニューは一部抜粋です。

アルコール

キリン一番搾り生ビール
900円
キリン一番搾り生ビール　晴れ風
900円
カンパリソーダ
700円
カシスソーダ
700円
キリン陸ハイボール
880円

グラスワイン

白
1,100円～
赤
1,500円～
スパークリンググラス
1,000円
スパークリングミニボトル
1,980円
グラッパ
2,200円
デザートワイン
1,260円
他

ソフトドリンク

ノンアルコールスパークリングワイン
1,800円
山梨県産巨峰果汁100％ぶどうジュース
750円
山梨県産桃果汁100％ジュース
750円
シチリア産ブラッドオレンジジュース
650円
ミネラルウォーター
700円
微炭酸ミネラルウォーター
700円
ノンアルコールビール
650円

カフェメニュー
コーヒー

コーヒー
605円
エスプレッソ
605円
カプチーノ（北海道産牛乳）
770円
アイスコーヒー
770円

カフェメニュー
紅茶

1つ1つ茶葉から淹れポットにてご提供。

アールグレイ
660円
ダージリン
660円
ルイボスシュガープラム
770円
アイスティー
770円

お肉に合う日本酒

（奈良）美吉野醸造　花巴
水もと純米　酵母無添加　無濾過生
グラス990円

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