大和八木で野菜と大和牛を使った自家製パスタを。

当店では可能な限り手作りで。ご好評いただいているメニューの一つであるパスタもデュラムセモリナ100％の小麦粉と、明日香村産の平飼い卵で作る自家製生パスタを使用。旨み、香り、食感から「美味しい」を感じる逸品を創り出しています。

「素材が活きた味」を多くの方にお愉しみいただきたいから、お野菜は、地元飛鳥野菜と前澤農園から厳選した上質なものだけを。そんな厳選した野菜には、食材の旨みがいきる優しい味わいのドレッシングを。手作りだからこそ感じられる感動が、トラットリア前澤にはございます。

本当の美味しさは素材から生まれます。だからこそ当店では本当に美味しい素材だけをご提供したい。追求し尽くした素材への想いがあるからこそ、本来の美味しさを感じていただける一皿が生まれるのです。

大切な方の誕生日や記念日には普段とは違う雰囲気を愉しみたいもの。幸せなひと時を、当店で過ごしていただけると幸いです。