DINNER

一皿一皿を

お客様一人ひとりに思い思いの時間をお過ごしいただくために。
そして当店での時間が「また、来たい。」に繋がるように。
そんな想いを料理に込めて、一皿一皿ご提供しております。
記憶に残る料理とお店になりますように。
本日も素材を活かしたお料理を作って、お待ちしております。

APPETIZER

水牛モッツァレラのカプレーゼ

2,300円（税込2,500円）

週に一度イタリアから空輸する鮮度にこだわったモッツァレラと
有機トマトで仕上げました。
モッツァレラの風味とトマトの甘みがバジルと合わさり、
食材の良さが引き立つ一品に。
どこにでもある料理と思われがちですが、
素材の味が活かされた、格別な美味しさを
感じていただけると思います。

有機野菜サラダ　2人前

有機野菜サラダ

800円（税込880円）

旬の取れたて野菜に11種類の調味料を配合した自家製ドレッシングを。
地元の野菜や全国各地の厳選野菜を使用しているため、野菜本来のみずみずしさとシャキシャキ感をご堪能いただけます。
「トラットリア前澤」の人気のサラダです。

本日のスープ

800円（税込880円）

チキンと大和牛、各種野菜からじっくりとった自家製のブイヨンと旬の野菜を使ったスープです。
旬の美味しい野菜を使用することで、口に入れた瞬間に広がる味わいから季節を感じていただける一品になっております。
四季折々の変化も是非楽しんでください。

スープ

MAIN

カツレツ

大和牛（100g）
A5ランク雌牛使用

4,500円（税込4,950円）

地元奈良県のブランド牛である大和牛のA-5ランクの雌牛を使用。その中でも、もも肉だけを使用することで格別のやわらかさを感じることが出来ます。
パンから焼き上げて作った自家製のパン粉を使用しているので、安心してお召し上がりください。
そんなサクサクの衣と、噛めばたちまち口の中に溶け出すお肉の旨みをご堪能下さい。

鮮魚の旨味をとじこめた

3,500円（税込3,850円）

地元の専属釣り師のほか、市場などから旬の鮮魚を仕入れ、魚に合わせてソテーかフリットでご提供。
ふっくらとした白身魚の旨みが口の中で広がります。
余計な味付けをしない分、素材の美味しさをしっかり感じていただけます。

白身魚ソテー

PIZZA＆PASTA

自家製ミートソース＆モッツァレラ

3,500円（税込3,800円）

A-5ランクの大和牛とトマトをたっぷりと
使用した自家製のミートソースとモッツァレラ
チーズを、自家製の生地にのせて焼き上げました。
口の中で広がるチーズとバジルの香りがミートソース
の甘みをより引き立てます。
香ばしくてボリュームたっぷり。
当店ならではの美味しい逸品です。

ピザ調理シーン

パスタ素材

ウニカルボナーラ自家製生パスタ

時価

もちもちの自家製生パスタにソースがしっかり絡まり、程よく引き立てあう相性の良さ。
ウニの上品な甘みと、上質な卵の濃厚さが口の中に広がるカルボナーラです。

カルボナーラ

きのこバター醤油パスタ

2,200円（税込2,420円）

大和牛と吉野産きのこに、
奈良・御所の「片上醤油」の醤油と
バターを絡めた贅沢な一品。
シチリア産乾麺との相性も絶妙です。

パスタ

FOOD MENU

※メニューは一部抜粋です。

前菜

水牛モッツァレラのカプレーゼ
2,300円（税込2,500円）
野菜サラダ（自家製ドレッシングがけ）
2人前 800円（税込880円）
本日のスープ
800円（税込880円）
前菜盛り合わせ
1人前 1,500円～（税込1,650円～）
天然一本釣物鮮魚のカルパッチョ
（仕入れにより欠品することがございます）
1,500円～（税込1,650円～）

パスタ

ウニカルボナーラ自家製生パスタ
時価
大和牛＆吉野産きのこバター醤油パスタ
2,200円（税込2,420円）
自家製大和牛ミートソースパスタ
2,100円（税込2,310円）
えび＆吉野産きのこクリーム
2,400円（税込2,640円）
香り高い自家製ジェノベーゼ
1,800円（税込1,980円）
ゴルゴンゾーラ
2,800円（税込3,080円）
ペンネアマトリチャーナ
1,800円（税込1,980円）

ピッツア

自家製ミートソース＆モッツァレラ
3,500円（税込3,800円）
マルゲリータ（シンプル）
3,000円（税込3,300円）
シチリア産アンチョビピッツァ
3,100円（税込3,400円）
吉野産きのこ＆自家製パンチェッタ
3,300円（税込3,600円）

メインメニュー

大和牛前澤風カツレツ
100g 4,500円（税込4,950円）
釣物天然魚のフリット（またはソテー）
3,500円（税込3,850円）
前澤特製大和牛ハンバーグステーキ
100g 3,300円（税込3,630円）
大和牛ウチヒラステーキ
100g 4,500円（税込4,950円）
大和牛自家製タリアータ（ローストビーフ）
2,800円（税込3,080円）
大和牛頬肉（希少部位）煮込み
4,500円（税込4,950円）

その他

自家製フォカッチャパン
1ケ 100円（税込110円）
本日の自家製ドルチェ
700円（税込770円）

WINE

山梨ワイン

Wine list

※表記価格はすべて税込です。
※メニューは一部抜粋です。

白ワイン

勝沼醸造　甲州テロワール・セレクション　祝
　 5,500円
ソーヴィニヨンブラン　ディ　メリス
　 5,800円
ヴェルメンティーノ　マレンマ
　 6,200円
ファランギーナ・デル・サンニョ
　 6,800円
カンティーナ・デル・ネッビオーロ
　 7,400円

ロゼワイン

ドンナフガータ　ルメラ
　 4,950円
ファットリア・カルカブリナ
　 6,800円

その日の料理をより美味しく引き立てるワインとの出会いも、楽しみの一つ。その時の料理とワインの組み合わせは、その時にしか味わえないものかもしれません。だからこそトラットリア前澤ではワインにもこだわりました。特におすすめなのは山梨ワインの数々。芳醇なぶどうの味わいは当店の料理にもよく合います。

ワイン

赤ワイン

キャンティ・クラシッコ・カルチナイヤ
　 6,800円
ペッケニーノ　ドリアーニ　サン・ルイージ
　 6,600円
レオ　リパヌス　オッフィーダ　ロッソ DOC
　 7,100円
カローソ　モンテプルチアーノ　DOC グランリゼルヴァ
　 8,250円
トゥア・リータ　ペラルート・デル・ボスコ・ロッソ
　 9,240円
バローロ　リゼルヴァ　DOCG
　 11,400円
ポテーレ・レ・リービ　ロッソ・ディ・モンタルチーノ
　 11,880円
ロッカ・ディ・フラッシネッロ　モレンマ・トスカーナ
　 16,200円

スパークリングワイン

フランチャコルタ　ブリュット
13,200円

DRINK MENU

※表記価格はすべて税込です。
※メニューは一部抜粋です。

アルコール

キリンハートランド生ビール
900円
カシス＆ブラッドオレンジ
690円
カンパリソーダ
660円
カシスソーダ
660円

ワイン

グラスワイン（赤・白）
880円～
スパークリングミニボトル(200ml)
1,500円
グラッパ
2,200円
デザートワイン
1,320円

ソフトドリンク

山梨県産葡萄果汁100％ジュース
660円
山梨県産桃果汁100％ジュース
660円
さわやか自家製はちみつレモン
（奈良県産はちみつ＆広島産レモン）
693円
シチリア産ブラッドオレンジ
550円
微炭酸ミネラルウォーター
605円
ノンアルコールビール
495円

カフェメニュー
コーヒー

コーヒー
605円
エスプレッソ
605円
カプチーノ（北海道産牛乳）
660円
アイスコーヒー
715円

カフェメニュー
紅茶

1つ1つ茶葉から淹れポットにてご提供。

アールグレイ
583円
ダージリン
583円
イングリッシュブレンド（アッサム＆セイロン）
583円
ルイボスシュガープラム
638円
アイスティー
660円

お肉に合う日本酒

（奈良）美吉野醸造　花巴
水もと純米　酵母無添加　無濾過生
グラス990円
HAMNATOMOE
ナチュール×ナチュール
グラス1,320円

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